Miércoles a domingo. Cocina abierta todo el día, de 10:00 a 17:00 · Café, bebidas y postres hasta las 17:30 · Cierre a las 18:00
Nuestro plato más pedido
Dos huevos vegetales hechos en nuestro obrador, sobre brioche con crema de aguacate y hummus y holandesa de anacardos. Tres versiones, desde 15 €.
«Después de 4 años siendo vegana, volví a experimentar el sabor del huevo.»Mireia Mirwis · Google
«¿Cuánto hacía que no tomaba huevos benedict? Quizás 10 años y… dios mio estos están incluso más buenos que los carnívoros.»MariaDCR · Google
«Increíble lo que han conseguido con estos no huevos.»A. H. · Google
Dos huevos vegetales sobre brioche, crema de aguacate y hummus, bacón de setas y holandesa de anacardos. (Añade papas fritas y nuestra mayo por 2,5€)
Ahorra 1,04 kg CO₂e · 835 L de agua · 0,68 m² de tierra
Alérgenos: Cereales con gluten, Apio, Mostaza, Sésamo, Dióxido de azufre y Sulfitos, Soja, Frutos con cáscara
Dos huevos vegetales sobre brioche, crema de aguacate y hummus, holandesa de anacardos, parmesano de frutos secos y perlas de trufa. (Añade papas fritas y nuestra mayo por 2,5€)
Ahorra 1,24 kg CO₂e · 822 L de agua · 0,625 m² de tierra
Alérgenos: Apio, Dióxido de azufre y Sulfitos, Frutos con cáscara, Cereales con gluten, Mostaza, Soja, Sésamo
Dos huevos vegetales sobre brioche, crema de aguacate y hummus, pulled pork de seitán, holandesa de anacardos y bacón bits de setas. (Añade papas fritas y nuestra mayo por 2,5€).
Ahorra 1,72 kg CO₂e · 1205 L de agua · 1,775 m² de tierra
Alérgenos: Apio, Dióxido de azufre y Sulfitos, Frutos con cáscara, Cereales con gluten, Mostaza, Sésamo, Soja
Chilaquiles en nuestra salsa Pink de remolacha, con seitán deshilachado, nuestro huevo poché vegano, holandesa de anacardos, crema agria, cebolla encurtida y cilantro. Ideal para la cruda.
Ahorra 1,11 kg CO₂e · 550 L de agua · 0,36 m² de tierra
Alérgenos: Frutos con cáscara, Cereales con gluten, Soja, Dióxido de azufre y Sulfitos, Mostaza, Apio, Sésamo
El huevo vegetal se hace desde cero en nuestro obrador de Conde Duque, con proteínas vegetales; no es un producto comprado. La holandesa se hace con anacardos, el bacón con setas ahumadas y el pulled pork con seitán. El brioche también es nuestro.
Si te da curiosidad cómo se monta, pregúntanos cuando vengas: nos gusta contarlo.
| Plato | CO₂e | Agua | Tierra |
|---|---|---|---|
| Benedict del Génesis | 1,04 kg | 835 L | 0,68 m² |
| Benedict de la Tierra Prometida | 1,24 kg | 822 L | 0,625 m² |
| Benedict del Infierno | 1,72 kg | 1205 L | 1,775 m² |
| Pink Chilaquiles | 1,11 kg | 550 L | 0,36 m² |
Ahorro frente a unos Eggs Benedict tradicionales con huevo, mantequilla y bacon o pulled pork de cerdo. Metodología en la Cuenta de la Sostenibilidad.