Miércoles a domingo. Cocina abierta todo el día, de 10:00 a 17:00 · Café, bebidas y postres hasta las 17:30 · Cierre a las 18:00
Comer · Conde Duque, Madrid
La cocina no para de 10:00 a 17:00, así que a las 16:59 todavía puedes pedir un sando, una burger o unos nachos. La carta entera está disponible a cualquier hora y todo es 100% vegetal: el bacón es de setas, el pulled pork y el pollo frito son de seitán y las burgers son de proteína de guisante y soja, hechas aquí como el resto.
Hay tres sandos en pan de brioche del obrador con huevo vegetal revuelto, y cambia el relleno: pollo frito supercrujiente, pulled pork de seitán o el bacón ahumado de setas del Baconator, que es el más pedido de los tres. Las burgers son de proteína de guisante y soja, tipo ternera o tipo pollo. Añade papas fritas con nuestra mayo por 2,50 €.
Pan de brioche, huevos vegetal revuelto, pollo frito supercrujiente a partir de seitán, salsa sweet chili y mayo con cebollino y sésamo. Añade papas fritas y nuestra mayo por 2,5€
Ahorra 1,24 kg CO₂e · 1405 L de agua · 0,18 m² de tierra
Alérgenos: Apio, Dióxido de azufre y Sulfitos, Frutos con cáscara, Cereales con gluten, Mostaza, Sésamo, Soja
Pan de Brioche, huevo vegetal revuelto, pulled pork de seitán, alioli y cebolla crujiente. Añade papas fritas y nuestra mayo por 2,5€.
Ahorra 1,37 kg CO₂e · 941 L de agua · 0,83 m² de tierra
Alérgenos: Apio, Dióxido de azufre y Sulfitos, Frutos con cáscara, Cereales con gluten, Mostaza, Soja, Sésamo
Nuestra burger tipo ternera de proteína de guisante y soja, salsa vurger, lechuga, tomate, cebolla morada, queso cheddar de anacardos superfundido y aguacate smashed.
Ahorra 7,02 kg CO₂e · 2254 L de agua · 3 m² de tierra
Alérgenos: Cereales con gluten, Apio, Soja, Sésamo, Dióxido de azufre y sulfitos, Frutos con cáscara
Nachos con frijoles y pulled pork de seitán, seis tortillas de maíz nixtamalizado para montarte los tacos, quesadillas con cheddar de anacardos fundido. También hay alitas BBQ de seitán, costillas de mazorca y baby potatoes.
Totopos con frijoles refritos, seitán estilo pulled pork, aguacate smashed, pico de gallo, jalapeños, crema agria y salsa cheddar de anacardos.
Ahorra 1,09 kg CO₂e · 460 L de agua · 0,255 m² de tierra
Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos, Sésamo, Frutos con cáscara, Cereales con gluten, Apio, Soja
6 tortillas de maíz nixtamalizado para que prepares tus propios tacos con cochinita pibil vegana, pollo empanado, pulled pork, pico de gallo, aguacate smashed, mayo-chipotle y verduras frescas.
Ahorra 1,59 kg CO₂e · 765 L de agua · 0,21 m² de tierra
Alérgenos: Apio, Cereales con gluten, Frutos con cáscara, Soja, Dióxido de azufre y sulfitos, Mostaza
Rellenas de seitán estilo pollo, queso cheddar de anacardos superfundido, acompañadas de pico de gallo fresco y aguacate smashed. Todo hecho desde cero por nosotros (excepto la tortilla de trigo).
Ahorra 0,65 kg CO₂e · 215 L de agua · 0,12 m² de tierra
Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos, Cereales con gluten, Apio, Sésamo, Soja, Frutos con cáscara
Dos bowls de ensalada con nuestro pollo crujiente de seitán, y las costillas de mazorca en mayo chipotle. También están los Pink Chilaquiles (13,50 €) en salsa de remolacha con huevo poché vegano, que salen calientes y llenan igual que un principal.
Brotes de lechuga y rúcula, cebolla morada y tomates cherry, acompañados de nuestro pollo crujiente a base de seitán, nuestra salsa César, queso parmesano de frutos secos rallado y crujientes croutons.
Ahorra 1,6 kg CO₂e · 735 L de agua · 0,21 m² de tierra
Alérgenos: Cereales con gluten, Apio, Mostaza, Dióxido de azufre y sulfitos, Soja, Frutos con cáscara, Sésamo
Asado de patata, boniato y mazorca, acompañado de tomate cherry, nuestro pollo crujiente a base de seitán, brotes de lechuga fresca, guacamole y crujientes totopos. Todo bañado en nuestro aliño de mayo chipotle ahumada.
Ahorra 0,81 kg CO₂e · 370 L de agua · 0,105 m² de tierra
Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos, Sésamo, Soja, Cereales con gluten, Frutos con cáscara, Apio
Costillas de mazorca tiernas y crujientes a la vez, bañadas en una mayo chipotle ligera ahumada y salsa BBQ.
Ahorra 2,85 kg CO₂e · 1420 L de agua · 1,12 m² de tierra
Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos, Sésamo, Soja
La mejor hora
La cola, cuando la hay, es de sábado y domingo por la mañana. A partir de las 15:30 casi siempre hay mesa libre, y entre semana casi nunca hay espera a ninguna hora. Si quieres comer sin prisa y sin apuntarte a nada, esa es la franja.
«Solo diré que busco excusas para ir a Madrid y poder desayunar/comer en este maravilloso lugar.»Sara Cortes · Google
«Buenísima comida pensé que era carne de verdad»Blanco Uj · Google
Calle Conde Duque 26, 28015 Madrid. Metro Noviciado (L2), Plaza de España (L3 y L10) y Ventura Rodríguez (L3). Estamos justo enfrente del Centro Cultural Conde Duque, en el que puedes entrar a ver sus exposiciones, y a cinco minutos de Plaza de España, entre Malasaña y Argüelles. Abrimos de miércoles a domingo; lunes y martes cerramos.
Somos un sitio de brunch en Madrid desde 2016, y es por lo que nos conoce casi todo el mundo: los huevos Benedict siguen siendo el plato más pedido a cualquier hora. Lo de comer es lo mismo, un rato más tarde.