FUENTES:

Emisiones de CO2, Uso de Agua y Tierra – Comparativa entre proteínas 100% Plantbased y de origen animal:

Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Science, 360(6392), 987-992.

Enlace: https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216

Impacto ambiental de la producción de alimentos:

Eshel, G., & Martin, P. A. (2006). Diet, energy, and global warming. Earth Interactions, 10(9), 1-17.

Enlace: https://journals.ametsoc.org/view/journals/eint/10/9/ei167.1.xml

Consumo de agua para productos animales y vegetales:

Mekonnen, M. M., & Hoekstra, A. Y. (2010). The green, blue and grey water footprint of farm animals and animal products. Water Research, 43(16), 1947-1954.

Enlace: https://waterfootprint.org/en/resources/waterstat/

Enlace: https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2011-WaterFootprintCrops.pdf

Our World in Data – Environmental Impacts of Food Production

Enlace: https://ourworldindata.org/environmental-impacts-of-food

Carbon Footprint of Food Calculator – BBC

Enlace: https://www.bbc.com/news/science-environment-46459714