# Frutas Prohibidas > Restaurante de brunch 100% vegetal en Conde Duque, Madrid (Calle Conde Duque 26, 28015), donde además se come y se merienda. Abierto desde 2016. Obrador propio: huevo vegetal, quesos, proteínas, panes, salsas, granola y siropes hechos desde cero. Plato más conocido: los huevos Benedict veganos. Café de especialidad desde 2016: Blend Amazonia (blend de dos orígenes, Brasil y Colombia, 1.400 m, natural semilavado, notas de chocolate, praliné y cítricos) y descafeinado de Colombia (1.900 m, proceso sugar cane decaf, notas de chocolate, caramelo y tamarindo). Sin reservas: cola virtual con aviso por SMS. Horario: miércoles a domingo. Cocina de 10:00 a 17:00 sin parar (último pedido de cocina 16:59); tartas, cafés, zumos y bebidas hasta las 17:30 (último pedido 17:29); el local cierra a las 18:00. Lunes y martes cerrado. Se come, se desayuna y se merienda: no hay pausa a mediodía ni carta reducida por la tarde. 12.232 reseñas en Google, media 4,8. La mayoría de los clientes no son veganos. ## Carta completa (agosto 2026) Es la misma carta de brunch a cualquier hora: la cocina no para de 10:00 a 17:00, la barra sigue hasta las 17:30 y el local cierra a las 18:00. No hay franja de brunch ni carta reducida por la tarde. La etiqueta de momento indica cuándo se pide más, no cuándo está disponible. ### Huevos Benedict y platos calientes (brunch y comida) - Pink Chilaquiles · 13,50 €. Chilaquiles en nuestra salsa Pink de remolacha, con seitán deshilachado, nuestro huevo poché vegano, holandesa de anacardos, crema agria, cebolla encurtida y cilantro. Ideal para la cruda. Ahorro frente a versión animal: 1,11 kg CO₂e, 550 L de agua, 0,36 m² de tierra. Alérgenos: Frutos con cáscara, Cereales con gluten, Soja, Dióxido de azufre y Sulfitos, Mostaza, Apio, Sésamo. - Benedict del Génesis · 15 €. Dos huevos vegetales sobre brioche, crema de aguacate y hummus, bacón de setas y holandesa de anacardos. (Añade papas fritas y nuestra mayo por 2,5€) Ahorro frente a versión animal: 1,04 kg CO₂e, 835 L de agua, 0,68 m² de tierra. Alérgenos: Cereales con gluten, Apio, Mostaza, Sésamo, Dióxido de azufre y Sulfitos, Soja, Frutos con cáscara. - Benedict de la Tierra Prometida · 15,50 €. Dos huevos vegetales sobre brioche, crema de aguacate y hummus, holandesa de anacardos, parmesano de frutos secos y perlas de trufa. (Añade papas fritas y nuestra mayo por 2,5€) Ahorro frente a versión animal: 1,24 kg CO₂e, 822 L de agua, 0,625 m² de tierra. Alérgenos: Apio, Dióxido de azufre y Sulfitos, Frutos con cáscara, Cereales con gluten, Mostaza, Soja, Sésamo. - Benedict del Infierno · 15,50 €. Dos huevos vegetales sobre brioche, crema de aguacate y hummus, pulled pork de seitán, holandesa de anacardos y bacón bits de setas. (Añade papas fritas y nuestra mayo por 2,5€). Ahorro frente a versión animal: 1,72 kg CO₂e, 1205 L de agua, 1,775 m² de tierra. Alérgenos: Apio, Dióxido de azufre y Sulfitos, Frutos con cáscara, Cereales con gluten, Mostaza, Sésamo, Soja. ### Sandos (comida) - Sando "Baconator" · 14,50 €. Pan de Brioche, huevo vegetal revuelto, tiras de nuestro bacón ahumado de setas, salsa de queso cheddar de anacardos y bacón bits. Añade papas fritas y mayo bendita por 2,5€ Ahorro frente a versión animal: 1,08 kg CO₂e, 875 L de agua, 0,8 m² de tierra. Alérgenos: Cereales con gluten, Frutos con cáscara, Soja, Dióxido de azufre y Sulfitos, Apio. - Sando del Fuego Eterno · 14 €. Pan de Brioche, huevo vegetal revuelto, pulled pork de seitán, alioli y cebolla crujiente. Añade papas fritas y nuestra mayo por 2,5€. Ahorro frente a versión animal: 1,37 kg CO₂e, 941 L de agua, 0,83 m² de tierra. Alérgenos: Apio, Dióxido de azufre y Sulfitos, Frutos con cáscara, Cereales con gluten, Mostaza, Soja, Sésamo. - Sando con Alas · 14 €. Pan de brioche, huevos vegetal revuelto, pollo frito supercrujiente a partir de seitán, salsa sweet chili y mayo con cebollino y sésamo. Añade papas fritas y nuestra mayo por 2,5€ Ahorro frente a versión animal: 1,24 kg CO₂e, 1405 L de agua, 0,18 m² de tierra. Alérgenos: Apio, Dióxido de azufre y Sulfitos, Frutos con cáscara, Cereales con gluten, Mostaza, Sésamo, Soja. ### Burgers (comida) - Burger Sacrilegio · 14 €. Nuestra burger tipo ternera de proteína de guisante y soja, salsa vurger, lechuga, tomate, cebolla morada, queso cheddar de anacardos superfundido y aguacate smashed. Ahorro frente a versión animal: 7,02 kg CO₂e, 2254 L de agua, 3 m² de tierra. Alérgenos: Cereales con gluten, Apio, Soja, Sésamo, Dióxido de azufre y sulfitos, Frutos con cáscara. - Burger la Devota · 14 €. Nuestra burger tipo pollo a partir de proteína de guisante y soja, chutney de mango, espinacas, queso cheddar de anacardos superfundido y cebolla crujiente. Ahorro frente a versión animal: 1,98 kg CO₂e, 747 L de agua, 0,915 m² de tierra. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos, Cereales con gluten, Soja, Mostaza, Frutos con cáscara, Apio, Sésamo. - Vegaína [burger] · 17,50 €. Doble carne casera tipo ternera a base de proteína de guisante y soja, con queso de anacardos fundido, salsa Vurger, lechuga batavia, tomate fresco y cebolla roja. Acompañada de un chute (jeringa de 30ml) de salsa de queso cheddar. Ahorro frente a versión animal: 14,24 kg CO₂e, 4553 L de agua, 6,1 m² de tierra. Alérgenos: Cereales con gluten, Apio, Mostaza, Sésamo, Dióxido de azufre y sulfitos, Soja, Frutos con cáscara. ### Para compartir (comida) - Baby Potatoes · 7 €. 200 gramos de un patata baby y violeta aplastadas, crema agria, Bacon Bits de setas y cebollino. Ahorro frente a versión animal: 0,61 kg CO₂e, 342 L de agua, 0,13 m² de tierra. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos, Frutos con cáscara. - Costillas de Adan · 7 €. Costillas de mazorca tiernas y crujientes a la vez, bañadas en una mayo chipotle ligera ahumada y salsa BBQ. Ahorro frente a versión animal: 2,85 kg CO₂e, 1420 L de agua, 1,12 m² de tierra. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos, Sésamo, Soja. - Alitas BBQ · 10,90 €. 5 alitas de pollo a base de nuestro seitán, cubiertas en salsa BBQ, coronadas con sésamo y cilantro. Servidas con nuestra irresistible Ali Oli y BBQ. Ahorro frente a versión animal: 1,29 kg CO₂e, 484 L de agua, 0,205 m² de tierra. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos, Apio, Cereales con gluten, Sésamo, Soja, Frutos con cáscara. - Quesadillas · 11,50 €. Rellenas de seitán estilo pollo, queso cheddar de anacardos superfundido, acompañadas de pico de gallo fresco y aguacate smashed. Todo hecho desde cero por nosotros (excepto la tortilla de trigo). Ahorro frente a versión animal: 0,65 kg CO₂e, 215 L de agua, 0,12 m² de tierra. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos, Cereales con gluten, Apio, Sésamo, Soja, Frutos con cáscara. - Nachos del Apocalipsis · 15,50 €. Totopos con frijoles refritos, seitán estilo pulled pork, aguacate smashed, pico de gallo, jalapeños, crema agria y salsa cheddar de anacardos. Ahorro frente a versión animal: 1,09 kg CO₂e, 460 L de agua, 0,255 m² de tierra. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos, Sésamo, Frutos con cáscara, Cereales con gluten, Apio, Soja. - Los Tacos de la Última Cena · 15,50 €. 6 tortillas de maíz nixtamalizado para que prepares tus propios tacos con cochinita pibil vegana, pollo empanado, pulled pork, pico de gallo, aguacate smashed, mayo-chipotle y verduras frescas. Ahorro frente a versión animal: 1,59 kg CO₂e, 765 L de agua, 0,21 m² de tierra. Alérgenos: Apio, Cereales con gluten, Frutos con cáscara, Soja, Dióxido de azufre y sulfitos, Mostaza. ### Bowls de ensalada (comida) - Bowl Sodoma y Gomorra [ensalada] · 13 €. Asado de patata, boniato y mazorca, acompañado de tomate cherry, nuestro pollo crujiente a base de seitán, brotes de lechuga fresca, guacamole y crujientes totopos. Todo bañado en nuestro aliño de mayo chipotle ahumada. Ahorro frente a versión animal: 0,81 kg CO₂e, 370 L de agua, 0,105 m² de tierra. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos, Sésamo, Soja, Cereales con gluten, Frutos con cáscara, Apio. - Bowl “Al César Lo Que Es del César” [ensalada] · 13 €. Brotes de lechuga y rúcula, cebolla morada y tomates cherry, acompañados de nuestro pollo crujiente a base de seitán, nuestra salsa César, queso parmesano de frutos secos rallado y crujientes croutons. Ahorro frente a versión animal: 1,6 kg CO₂e, 735 L de agua, 0,21 m² de tierra. Alérgenos: Cereales con gluten, Apio, Mostaza, Dióxido de azufre y sulfitos, Soja, Frutos con cáscara, Sésamo. ### Pancakes y torrija (brunch) - Torre de Babel con Açaí [pancakes] · 12,50 €. Pancakes con sirope fresco de maracuyá y pitaya, açaí BIO avellanas tostadas y frutos rojos. Ahorro frente a versión animal: 0,5 kg CO₂e, 300 L de agua, 0,1 m² de tierra. Alérgenos: Cereales con gluten, Sésamo, Soja, Frutos con cáscara. - Pancakes de Alicia · 12,50 €. Pancakes con chantillí, sirope casero de maracuyá, pitaya y cristales de violeta al más puro estilo madrileño. Ahorro frente a versión animal: 0,75 kg CO₂e, 420 L de agua, 0,15 m² de tierra. Alérgenos: Cereales con gluten, Frutos con cáscara, Soja. - La Torrija del Becerro de Oro · 12,50 €. Torrija con crema diplomática de chocolate con leche, plátano caramelizado, avellanas tostadas y caramelo salado. Ahorro frente a versión animal: 0,505 kg CO₂e, 270 L de agua, 0,265 m² de tierra. Alérgenos: Frutos con cáscara, Cereales con gluten, Soja, Dióxido de azufre y sulfitos. ### Açaí bowls (brunch y merienda) - Açaí Tropical Bowl · 13,10 €. Açaí BIO acompañado de nuestra granola artesanal y super crujiente, con plátano fresco, piña, kiwi, arándanos, frambuesas y bayas de goji. Añade cualquier topping más por +1€ Alérgenos: Cacahuetes, Cereales con gluten, Frutos con cáscara. - Açaí Bowl Orgasmic · 14,50 €. Açaí BIO acompañado de nuestra granola artesanal y super crujiente, plátano, fresas jugosas, mantequilla de cacahuete cremosa, avellanas tostadas y maracuyá. Añade cualquier topping extra por +1€ Alérgenos: Cacahuetes, Cereales con gluten, Frutos con cáscara. - Açaí Bowl el Creador · 14,50 €. Açaí BIO acompañado de nuestra granola artesanal y super crujiente y la libertad de elegir 4 toppings para crear tu propio bowl perfecto. Escoge entre plátano, kiwi, fresas, frutos rojos, chips de coco, almendra laminada, avellanas, goji, maracuyá, mantequilla de cacahuete o siropes caseros de maracuyá y pitaya. Añade cualquier topping extra por +1€. Alérgenos: Cereales con gluten, Frutos con cáscara, Cacahuetes. ### Tartas, cheesecakes y cookies (merienda) - Tarta Snickers · 7 €. Jugoso bizcocho de cacao BIO, relleno de un irresistible caramelo salado con cacahuete, cubierto con una ganache de chocolate. Terminado con cacahuete tostado y sal en escamas. Ahorro frente a versión animal: 0,82 kg CO₂e, 590 L de agua, 0,34 m² de tierra. Alérgenos: Frutos con cáscara, Cacahuetes, Soja, Cereales con gluten, Dióxido de azufre y sulfitos. - Tarta Red Velvet · 5,95 €. Bizcocho húmedo y aterciopelado de cacao BIO, relleno con crema de queso y vainilla Bourbon de Madagascar. Ahorro frente a versión animal: 0,5 kg CO₂e, 300 L de agua, 0,08 m² de tierra. Alérgenos: Cereales con gluten, Dióxido de azufre y sulfitos, Soja, Frutos con cáscara. - Carrot Cake [tarta] · 5,95 €. Jugoso bizcocho de zanahoria y nueces, intercalado con crema de queso y 8 especias. Ahorro frente a versión animal: 0,6 kg CO₂e, 300 L de agua, 0,08 m² de tierra. Alérgenos: Cereales con gluten, Dióxido de azufre y sulfitos, Soja, Frutos con cáscara. - Cheesecake de Caín (sin gluten) · 6,90 €. Cheesecake con una cobertura de maracuyá. Ahorro frente a versión animal: 0,8 kg CO₂e, 300 L de agua, 0,08 m² de tierra. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos, Frutos con cáscara, Soja. - Cheesecake de Abel (sin gluten) · 6,90 €. Cheesecake con una capa de crème brûlée dorada a soplete. Alérgenos: Soja, Frutos con cáscara, Dióxido de azufre y sulfitos. - Cookie de Chocolate · 3 €. Una base crujiente de cacao puro que se funde con el chocolate negro. Ahorro frente a versión animal: 0,15 kg CO₂e, 70 L de agua, 0,04 m² de tierra. Alérgenos: Cereales con gluten, Soja, Frutos con cáscara. - Cookie de Peanut Butter · 3 €. Crujiente por fuera, con un corazón de mantequilla de cacahuete y terminada con escamas de sal. Ahorro frente a versión animal: 0,13 kg CO₂e, 55 L de agua, 0,04 m² de tierra. Alérgenos: Cacahuetes, Cereales con gluten, Soja. ### Café de especialidad (brunch y merienda) - Iced Latte · 4,90 €. Café de especialidad. Blend Amazonia: blend de dos orígenes, Brasil y Colombia, 1.400 m, natural semilavado, con notas de chocolate, praliné y cítricos. Descafeinado de Colombia, 1.900 m, proceso sugar cane decaf, con notas de chocolate, caramelo y tamarindo. Ahorro frente a versión animal: 0,57 kg CO₂e, 145 L de agua, 0,225 m² de tierra. - Espresso · 2,20 €. Café de especialidad. Blend Amazonia: blend de dos orígenes, Brasil y Colombia, 1.400 m, natural semilavado, con notas de chocolate, praliné y cítricos. Descafeinado de Colombia, 1.900 m, proceso sugar cane decaf, con notas de chocolate, caramelo y tamarindo. - Espresso Doble · 2,70 €. Café de especialidad. Blend Amazonia: blend de dos orígenes, Brasil y Colombia, 1.400 m, natural semilavado, con notas de chocolate, praliné y cítricos. Descafeinado de Colombia, 1.900 m, proceso sugar cane decaf, con notas de chocolate, caramelo y tamarindo. - Latte · 2,90 / 3,60 €. Café de especialidad. Blend Amazonia: blend de dos orígenes, Brasil y Colombia, 1.400 m, natural semilavado, con notas de chocolate, praliné y cítricos. Descafeinado de Colombia, 1.900 m, proceso sugar cane decaf, con notas de chocolate, caramelo y tamarindo. Ahorro frente a versión animal: 0,46 kg CO₂e, 116 L de agua, 0,18 m² de tierra. - Flat White · 3,30 €. Café de especialidad. Blend Amazonia: blend de dos orígenes, Brasil y Colombia, 1.400 m, natural semilavado, con notas de chocolate, praliné y cítricos. Descafeinado de Colombia, 1.900 m, proceso sugar cane decaf, con notas de chocolate, caramelo y tamarindo. Ahorro frente a versión animal: 0,27 kg CO₂e, 69.6 L de agua, 0,104 m² de tierra. - Cortado · 2,40 €. Café de especialidad. Blend Amazonia: blend de dos orígenes, Brasil y Colombia, 1.400 m, natural semilavado, con notas de chocolate, praliné y cítricos. Descafeinado de Colombia, 1.900 m, proceso sugar cane decaf, con notas de chocolate, caramelo y tamarindo. Ahorro frente a versión animal: 0,046 kg CO₂e, 11.6 L de agua, 0,018 m² de tierra. - Cappuccino · 2,90 / 3,60 €. Café de especialidad. Blend Amazonia: blend de dos orígenes, Brasil y Colombia, 1.400 m, natural semilavado, con notas de chocolate, praliné y cítricos. Descafeinado de Colombia, 1.900 m, proceso sugar cane decaf, con notas de chocolate, caramelo y tamarindo. Ahorro frente a versión animal: 0,34 kg CO₂e, 87 L de agua, 0,135 m² de tierra. - Americano · 2,30 / 3,10 €. Café de especialidad. Blend Amazonia: blend de dos orígenes, Brasil y Colombia, 1.400 m, natural semilavado, con notas de chocolate, praliné y cítricos. Descafeinado de Colombia, 1.900 m, proceso sugar cane decaf, con notas de chocolate, caramelo y tamarindo. - Espresso con Hielo · 2,40 €. Café de especialidad. Blend Amazonia: blend de dos orígenes, Brasil y Colombia, 1.400 m, natural semilavado, con notas de chocolate, praliné y cítricos. Descafeinado de Colombia, 1.900 m, proceso sugar cane decaf, con notas de chocolate, caramelo y tamarindo. - Blue Latte · 4,50 €. Bebida caliente de espirulina azul, vainilla, agave y leche a elegir Ahorro frente a versión animal: 0,34 kg CO₂e, 87 L de agua, 0,135 m² de tierra. - Golden Latte · 4,10 €. Bebida caliente de cúrcuma, jengibre, agave y leche a elegir - Red Velvet Latte · 4,50 €. Bebida caliente de remolacha bio, vainilla, y leche a elegir Alérgenos: Dióxido de azufre y Sulfitos. - Matcha Latte · 4,10 €. Bebida de té matcha y leche vegetal a elegir. Ahorro frente a versión animal: 0,34 kg CO₂e, 87 L de agua, 0,135 m² de tierra. - Té · 2,50 €. TÉ: Verde, Negro o Roiboos - Sweet Ginger · 3,10 €. Infusión de jengibre, canela, limón y sirope de agave Alérgenos: Dióxido de azufre y Sulfitos. ### Zumos, smoothies y limonadas (a cualquier hora) - Limonada del Hijo · 4,50 €. El sabor exótico del maracuyá se combina con la frescura de la limonada para una experiencia deliciosa y tropical. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos. - Limonada del Padre · 4,20 €. Limonada con carbón activo para desintoxicar y refrescar al mismo tiempo. Una bebida con un toque oscuro y poderoso. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos. - Limonada del Espíritu Santo · 4,50 €. Piña y espirulina azul crean un elixir refrescante y lleno de energía, con un toque playero y un color tan vibrante como su sabor. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos. - Energía Vital (Antigripal) [zumo o smoothie] · 5 €. Una potente mezcla de naranja, zanahoria y jengibre que despierta tu sistema inmunológico y te da ese golpe de energía que necesitas para enfrentarte al día. - Mojito Relax (Digestivo y Refrescante) [zumo o smoothie] · 6 €. Manzana, limón y hierbabuena se unen para ofrecerte una explosión de frescura. Perfecto para relajarte y ayudar a tu digestión. Un descanso líquido que te lleva a la paz interior. - Purificación (Digestivo y Antiinflamatorio) [zumo o smoothie] · 6,50 €. Manzana, pepino, piña, espinacas, limón y jengibre. Una limpieza total para tu cuerpo, ideal para desintoxicar y dejar tu organismo en perfecto equilibrio. Siente la pureza en cada sorbo. - Soberbia (Refrescante y Antioxidante) [zumo o smoothie] · 6 €. Un refrescante equilibrio entre naranja y frutos rojos que, como su nombre indica, es tan bueno que te hace desafiar a los dioses. Un chute antioxidante para mantener tu cuerpo y alma en plena forma. - Belleza de Eva (Anti Envejecimiento Celular) [zumo o smoothie] · 6,50 €. Pitaya, mango y naranja se combinan en este elixir rejuvenecedor, diseñado para ayudar a tu piel a brillar y mantener tu cuerpo en estado óptimo. La verdadera fuente de la juventud en un vaso. - Vitalidad (Súper Antioxidante) [zumo o smoothie] · 6,50 €. Açaí, plátano, manzana y frutos rojos forman un poderoso smoothie que te da la energía y la vitalidad que necesitas para arrasar en tu día. Un concentrado de antioxidantes en cada sorbo. - Personalizado a tu Imagen y Semejanza [zumo o smoothie] · 6,50 €. Elige 3 frutas o verduras y crea tu propia combinación perfecta. Hazlo aún más potente con algún extra y disfruta de una bebida hecha a tu medida. - Shots del Perdón (Antigripal) · 3 €. Jengibre, limón y cayena en un shot que despeja tus sentidos y refuerza tu sistema inmunológico en un instante. El golpe picante que tu cuerpo agradecerá. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos. ### Kombucha, refrescos y agua (a cualquier hora) - Kombucha Berryvida · 3,95 €. Fresas, arándanos y flor de hibisco Kombucha orgánica y artesanal KOMVIDA 250ml. - Kombucha Original · 3,95 €. Té verde Kombucha orgánica y artesanal KOMVIDA 250 ml. - Kombucha Gingervida · 3,95 €. Jengibre y Limón Kombucha orgánica y artesanal KOMVIDA 250 ml. - Fritz Kola · 3,95 €. Delicioso refresco artesanal a base de nuez de cola, orgánico y sostenible. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos. - Fritz Kola Zero · 3,95 €. Refresco artesanal a base de nuez de cola, orgánico. Sin azúcar. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos. - Agua 0,5L · 1,95 €. Agua Mineral Natural - Agua 1L · 3,95 €. Agua Mineral Natural ### Cócteles y cervezas (a cualquier hora) - Violet Cosmopolitan · 9 €. Vodka, Triple Seco, limón, caramelo de violeta y una burbuja de humo de cítricos. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos. - Pink Sangría · 6 €. Pink Pitaya, jengibre, piña y cava. Un cóctel sensual y vibrante que despierta todos los sentidos. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos. - Mimosa · 4,90 €. El complemento perfecto de tu Brunch. Cava, zumo de naranja y piña. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos. - Margarita Frozen · 7,50 €. Tequila, Cointreau y zumo de limón. Tan refrescante y relajante como un día de playa. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos. - Mojito Frozen · 8 €. Ron, hierbabuena, limón y fruta de la pasión. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos. - Bloody Mary · 7 €. Vodka, zumo de limón, zumo de tomate, tabasco, sal y pimienta. Perfecto para la resaca y el Brunch. Alérgenos: Dióxido de azufre y sulfitos. - Mahou 5 Estrellas 33Cl · 3,50 €. Alérgenos: Cereales con gluten. - Alhambra 33 Cl · 3,50 €. Alhambra Reserva 1925. Gluten - Mahou 0.0 Tostada 33Cl · 3,50 €. Sin alcohol. Gluten ## Fuentes de la Cuenta de la Sostenibilidad Poore & Nemecek (2018, Science); Mekonnen & Hoekstra (2010); Eshel & Martin (2006); Our World in Data. Estimación por ración frente al equivalente de origen animal.